Sastāvdaļas:
700 g cūkgaļas fileja
500 g sēnes
2 gab. sīpoli
2 gab. vistu olas
150 g cietais siers
1 glāze salds krējums
Sāls – pēc garšas
Malti melni pipari – pēc garšas
40 g saulespuķu eļļa

Pagatavošana:
•    Uz mazas uguns uzsildi pannu ar 2 – 3 ēdamkarotēm saulespuķu eļļas. Notīri sīpolus un sagriez 1/4 ripiņās un apcep līdz zeltaina toņa iegūšanai. Cepšanas laikā apmaisi.
•    Nomazgā un notīri šampinjonus, sagriez kubiciņos. Kad sīpoli apcepušies, pannā pievieno sagrieztas sēnes. Visu kopā, regulāri apmaisot, cep vēl 10 – 15 min. Sēnes atsulosies un samazinās izmēru – kad sula būs iztvaikojusi pannu var nocelt no uguns. Pannas saturu izber bļodā.
•    Notīri vārītās olas, sagriez un pievieno bļodas saturam. Pievieno sarīvētu sieru.
•    Rūpīgi visu sajauc, pievieno sāli un melnos piparus pēc garšas. Pildījums gatavs.
•    Sagriez cūkgaļu aptuveni 1 cm biezos gabalos. Katru gabalu apber ar sāli no abām pusēm un ar gaļas āmuru izklapē tā, lai viņš kļūst plāns un tik liels, lai tajā var ietīt pildījumu.
•    Vienā gaļas malā liec 2 ēdamkarotes pildījuma. Satin ruletītē. Fiksē ar zobu bakstāmo vai diegu palīdzību. Tā izdari ar visu gaļu.
•    Uz lēnas uguns uzsildi pannu ar saulespuķu eļļu. Cep gaļas ruletītes no visām pusēm, sākot ar to pusi, kur atrodas šuve. Kad tā puse ir pietiekami apcepusies, var izņemt zobu bakstāmos, ruletīte būs pietiekami fiksēta.
•    Gatavās ruletītes no pannas pārliec traukā priekš cepšanas. Pievieno aptuveni 1,5 glāzes ūdens. Pārlej ar saldo krējumu un pārber ar maltiem melniem pipariem un sāli.
•    Ieliec iepriekš uzsildītā cepeškrāsnī. Cep 180 grādu temperatūrā aptuveni 30 minūtes. Pasniedz karstus kā pamatēdienu ar garnējumu pēc izvēles.

Pārējās receptes meklē te!

Sastāvdaļas:
6 olu dzeltenumi
6 ēdamkarotes cukura
80 – 90 ml liķierveida vai stiprinātā vīna
Atdzesēta espresso kafija

Dekorēšanai – cepumi “dāmu pirkstiņi”, svaigi augļi vai ogas (zemenes, mellenes, avenes), šokolādes gabaliņi, saputots saldais krējums, u.c.

Pagatavošana:
•    Lielu trauku līdz 1/3 piepilda ar aukstu ūdeni un liek vārīties uz zemas uguns liesmas, līdz tas sasilis. Ūdenim nav jāvārās. Tam jābūt siltam, viegli karstam.
•   Mazākā traukā sakuļ olu dzeltenumus ar cukuru līdz masa dubultojas, kļūst gaiša,  gaisīga un cukurs ir izkusis.
•    Turpinot kult, pakāpeniski pievieno vīnu vai espresso kafiju un kuļ, līdz masa kļūst viegli krēmīga.
•    Mazo trauku ar krēmu liek pa virsu lielākajam traukam ar silto ūdeni tā, lai trauka pamatne nepieskartos ūdenim un, turpinot lielākajā traukā esošo ūdeni uzturēt siltu uz zemas uguns liesmas, krēmu turpina kult, līdz tas sabiezē līdz vajadzīgajai konsistencei un kļūst samtaini krēmīgs (apmēram 10 minūtes). Uzmanību – krēmam nav jāvārās!
•    Tiklīdz krēms gatavs, mazāko trauku noņem no lielākā trauka un turpina kult 1 – 2 minūtes, lai tas mazliet atdzistu un krēma pamatne nesabiezētu.
•    Pilda stikla trauciņos un dekorē pēc vēlēšanās.
•    Ja krēmu vēlas pasniegt aukstu, mazāko trauku ievieto traukā ar aukstu ūdeni un turpina kult, līdz tas pilnībā atdzisis. Pārsedz ar pārtikas plēvi tā, lai tā pieskartos krēma virspusei un neizveidotos garoziņa, uzglabā ledusskapī līdz izmantošanas brīdim.

Pārējās receptes meklē te!

Sastāvdaļas:
1,5 l buljona
150 g ķiploka
1 saldā paprika
100 g melno olīvju
timiāns
sāls
olīveļļa
Kajennas pipars
baltmaizes grauzdiņi
siers

Pagatavošana:
•    Papriku sagriež nelielās, plānās sloksnītēs un apcep sakarsētā eļļā.
•    Olīvas sagriež ripiņās, ķiplokus plānās šķēlītēs - pieliek paprikai, apcep. Pieliek sagrieztu Kajennas piparu, timiānu, sāli. Apcep, pielej buljonu.
•    Zupu vāra 5 minūtes.
•    Zupu salej porciju traukos, virsū liek apgrauzdētu baltmaizi, pārkaisa ar rīvētu sieru.
•    Pirms pasniegšanas, zupas trauciņus var ielikt cepeškrāsnī 200 grādos, līdz siers izkūst.

Pārējās receptes meklē te!

Sastāvdaļas:
Mērcei:
1,5 l gaļas vai dārzeņu buljona
3 sīpoli
2 ēdamkarotes sviesta, zaļumi

Mīklai:
250 g miltu
2 olas
5 ēdamkarotes ūdens
sāls

Pildījumam:
150 g maltās gaļas
1 ola
1 sīpols
100 g spinātu
1 baltmaizes šķēle
muskatrieksts
sāls
malti melnie pipari

Pagatavošana:
•    Izsijātos miltos iejauc olas, sāli un ūdeni. Samīca gludu, vijīgu mīklu. Atstāj to 20-30 minūtes "atpūsties".
•    Sagatavo pildījumu - blanšē un sasmalcina spinātus. Malto gaļu sajauc ar spinātiem, izmērcētu baltmaizi, sakapātu sīpolu, olu, garšvielām un samaisa viendabīgā masā.
•    Mīklu, uz miltiem apkaisītas virsmas, izveltnē ļoti plānu, tad ar mīklas rullīti vai asu nazi sagriež apmēram 5x10 cm lielos taisnstūros. Uz vienas taisnstūra pusītes liek tējkaroti pildījuma. Malas nedaudz samitrina ar ūdeni. Tukšo malu pārloka pildījumam un visas maliņas ar pirkstiem vai dakšiņu cieši saspiež kopā, lai vārot tās neatveras.
•    Lielā katlā uzkarsē buljonu. Pelmeņus pa vienam iegremdē vārošajā buljonā un mērenā karstumā vāra 10-15 minūtes.
•    Sīpolus sagriež plānos gredzenos un apcep sviestā, līdz tie kļūst zeltaini.
•    Gatavos pelmeņus kārto uz šķīvja, pārlej pāri nedaudz buljona un rotā ar apceptajiem sīpolu gredzeniem un zaļumiem.
•    Pelmeņus parasti pasniedz ar zaļajiem salātiem.

Pārējās receptes meklē te!